Bifes de seitan de cebolada

Ora, aqui vai mais uma receita acabadinha de fazer!

Ingredientes (1 pessoa):

- 200 gr. de Seitan;
- 1 pimento vermelho;
- 1 malagueta vermelha;
- 1 courgete pequena (verde e/ou amarela);
- 1 cebola média;
- 3 alhos;
- pimenta q.b.;
- sal q.b.;
- molho de soja q.b.;
- Azeite q.b..

Confeccção:

Corte a cebola e o pimento às rodelas e coloque numa frigideira com azeite, juntamente com 2 cabeças de alho. Deixe reduzir em lume médio enquanto parte o seitan em fatias a seu gosto e tempere-as com um pouco de sal e pimenta preta. Quando a cebola começar a alourar junte a courgete aos cubos e deixe a sua água sair e fundir-se com os restantes legumes (5 minutos). Abra a malagueta ao meio e retire as sementes todas para retirar algum do picante e parta-a aos bocados pequenos, juntando de seguida à frigideira. Mexa tudo e deixe apurar os sabores distintos que se encontram na frigideira. Junte então as fatias de seitan, deixando-as mais próximas do fundo da frigideira (para alourar) e coloque todos os legumes por cima para envolver de sabor a seitan. Corte (ou triture) os restantes alhos em pedaços pequenos e, quando a seitan estiver alourada, junte um pouco de molho de soja (a gosto). Deixe ficar tudo mais 2 minutos e no final espalhe os pedaços de alhos por cima dos alimentos (para que fique muito pouco cozido) e desligue o lume.

Pode acompanhar com massa (qualquer tipo), couscous ou até um arroz basmati bem aromatizado para transmutar os seus sentidos! O pimento dará um sabor doce que combinado com a malagueta - mais picante -  os alhos - intensos - e o molho de soja - salgado - irá abrir o seu apetite e nutri-lo em todos os sentidos!

BOM PROVEITO e dê largas à sua imaginação!

Nota: Lave sempre os legumes e tente, se possível, utilizar legumes e produtos biológicos.

A Carne deve ser eliminada da alimentação ... JÁ.

Seitan salteado com molho de soja

Ora aqui temos mais uma receita, descoberta por mim por acaso!

É muito saborosa e nutritiva e faz lembrar a comida chinesa que vemos fazer nos restaurantes, na chapa!

É muito simples! Aqui vai!

Ingredientes (2 pessoas):

250 grs Seitan

1 cebola média

2 dentes de alho

Pimenta q.b.

Sal q.b.

4 colheres de sopa de molho de soja (q.b.)

Azeite virgem

Confecção:

Parta a Seitan em cubos pequenos e tempere com sal marinho e pimenta preta. Deixe repousar e ganhar o tempero durante uns 30 minutos.

Passados os 30 minutos coloque numa frigideira um pouco de azeite virgem e junte a cebola aos gomos e os 2 dentes de alho com casca, esmagados. Deixe alourar ligeiramente a cebola. Quando a cebola estiver a ficar transparente junte a seitan e, se preferir, pode juntar um pouco mais de pimenta preta. Envolva tudo até a seitan ficar envolvida pela gordura do azeite e por toda a cebola.

Quando a seitan estiver alourada junte o molho de soja. Envolva tudo de forma uniforme e deixe apurar durante uns 5 minutos e está pronto!

Acompanhamento:

Quinoa cozida com mix de vegetais

Aproveitem bem! É uma receita rápida para os dias mais "rápidos". Se desejar pode acompanhar com arroz integral, ou batatas fritas se assim preferir.

Bom proveito! :)

Misto de vegetais

Ora aqui vai a 1ª receita!

Muito simples e saborosa! Aceitam-se críticas, construtivas, claro :)

Ingredientes:

1 alho francês

1 courgette verde

1 courgette amarela
200 gr. de Seitan

2 dentes de alho

1 Caldo de legumes Knorr

1 pacote de natas de soja (Alpro ou Provamel)
Azeite extra-virgem q.b.

Misto de pimentas moídas (ou apenas pimenta preta) q.b.

Sal q.b.

Sumo de limão q.b.

0,5 litros de água

Acompanhamento:

Quinoa

Procedimento:

Lavar bem todos os legumes em água limpa corrente. Para lavar bem o alho francês e retirar melhor toda a terra envolvente e interna, fazem-se 2 cortes longitudinais em cruz de modo a abrir o interior. Depois lava-se bem no interior.

Cortam-se os legumes em cubos e o alho francês às rodelas e colocam-se num prato com um pouco de sal grosso e a mistura de pimentas. Podemos também espremer um pouco de limão. Deixamos repousar uns 15-20 minutos.
Depois, colocamos azeite numa frigideira e deixamos ao lume a aquecer. Quando estiver quente (não muito) colocamos as courgettes, a seitan e os alhos partidos ou esmagados. Deixamos alourar um pouco (10 minutos) e deixar o vegetal largar a água que tem. De seguida colocamos o alho francês e deixamos na frigideira até ficar mais mole.
Vamos sempre envolvendo e mexendo os vegetais de modo a absorver todos os sabores e a não agarrar ao fundo da frigideira.
À parte, num copo largo, dissolvemos o caldo Knorr em 0,5 litros de água a ferver.
Juntamos o caldo de legumes aos vegetais na frigideira e deixamos apurar, até a água evaporar quase totalmente, ficando um molho mais grosso e consistente. Quando isto acontecer, está pronto para colocarmos as natas de soja.

Deixamos as natas engrossar e está pronto!

À parte, entretanto, podemos cozer a quinoa. Não tem ciência nenhuma, basta colocar água com sal e azeite ou óleo vegetal numa panela e quando estiver a ferver colocamos a quinoa que em 10 minutos estará cozida (quando começar a soltar a sua casca exterior). Nesta cozedura podemos sempre juntar um pouco de alho francês e cenoura aos cubos pequenos para dar um ar mais colorido e saudável ao nosso acompanhamento! :)

Neste receita podemos sempre fazer algumas variações consoante o gosto pessoal. Podemos juntar às natas (antes de juntar na frigideira) uma mistura indiana de especiarias Garam Massala, bem como caril indiano. Podemos também adicionar ao caldo Knorr,  antes de adicionar aos vegetais, meia malagueta para dar um ligeiro picante gostoso!
Podemos também colocar Tofu em vez de Seitan, consoante o gosto, ou simplesmente comer apenas só com os vegetais.

Espero que gostem e se deliciem!

Até à próxima! ;)

Porquê?

Olá a todos!

Este blogue surge na minha mudança interna e externa de comer melhor, na minha busca incessante de alcançar uma melhor consciência e um estilo de vida saudável.

Tudo começou com o grande respeito adquirido pelos animais que nos rodeiam, do porco ao gato. Não podemos ignorar que têm sentimentos e vontades como nós! Temos de aceitar que eles, como todos nós, sentem dor, alegria, prazer, tristeza, depressão. Quem tem animais em casa sabe perfeitamente do que estou a escrever... basta olhar para os olhos deles e não precisamos ir lá fundo rebuscar os sentimentos que os acompanham. Quem não consegue ver isto pode questionar-se: "Quando, no passado, o meu ser foi ignorado?" ou "Quando, algures no passado, o meu ser não foi respeitado e eu deixei de sentir para não sofrer?"... Questione-se e olhe honestamente para o que vê. O que sente? O que lhe transmite o outro?

E pronto, aliado a esta empatia com os animais, surgiu a empatia com o planeta Terra. Depois de alguns vídeos descubro que uma pessoa para comer um simples bife de vitela gasta ao planeta milhares de litros de água para saciar a sede do animal, toneladas de peixe que são usadas nas rações e a indústria cega que está por trás da produção de carne que é responsável por 50% de toda a poluição terrestre... para não falar nos químicos utilizados em TODA a produção e que são tão nefastos ao nosso organismo...

Depois ouço notícias que falam da falta de água potável em 2050, que os peixes que comemos estão contaminados (e que também são usados nas rações), falam sobre o degelo dos pólos, etc etc etc... e pergunto:

Quanto tempo mais vamos ouvir isto sem nos sentirmos indignados?? O Homem é carnívoro??!! E as raízes herbívoras que abandonámos, sendo o apêndice cecal uma das estruturas anatómicas que nos liga a essas raízes??

Chegou o meu tempo de dizer CHEGA! E com este momento senti que tinha de partilhar convosco as receitas que vão fazendo parte da minha experiência na cozinha vegetariana e no meu início neste mundo! Receitas estas que fui aprendendo pela TV ou pela internet e que depois modifico à minha vontade!

Não sou 100% vegetariano, faço 2 ou 3 refeições por semana sem carne, mas se todos fizermos apenas 1 refeição sem carne ou peixe por semana, estaríamos a retirar do planeta Terra o equivalente à poluição de 12 milhões de carros... Ah e como ovos! Mas estou a retirar o leite de origem animal da minha alimentação, pois também é responsável por más digestões e problemas gastrointestinais, bem como é transportador de todos os químicos e alterações hormonais feitas às vacas leiteiras (descobri que existem vacas modificadas geneticamente para produzir muito mais leite...).

Aqui vão! Espero que gostem! Claro que aceito sempre sugestões! ;)

Estou a fazer a minha parte. E tu?